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そばがき用蕎麦粉
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内容量：400g
いまも受け継がれる「焼畑」。森を切り開き火を放ち、まだ土の熱が冷めないうちに蒔かれるのが蕎麦の種です。
種を蒔いて75日目の晩飯には間に合うと言われるほど生命力の強い蕎麦は山村椎葉の重要な作物・食料でした。
今でも、それぞれの家庭で打たれる蕎麦は、家族や客の心と体をあたたかくしてくれる「椎葉のもてなしの心」と言えるかもしれません。
ワクド汁（蕎麦のだご汁）レシピ
材料＞＞
蕎麦がき用そば粉
だし汁
味噌
お好みの野菜：ごぼうや椎茸、白菜など
作り方＞＞
１.だし汁でお好みの野菜を煮て、味噌を溶かす。
２.蕎麦がき用蕎麦粉を80度くらいのお湯でねり、天ぷらの衣よりも少し硬いくらいにする。
３.汁の中に練った蕎麦粉をすくって落とし、ひと煮立ちさせる。
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